Cocinar carnes en las barbacoas y parrillas puede parecer una tarea fácil pero hay detalles que pueden convertir nuestra comida en un pequeño desastre.
Por eso es importante conocer trucos y consejos para saber como tratar la carne y como usar las herramientas para obtener los mejores resultados.
- No intente ahorrar tiempo colocando los alimentos en una barbacoa que no esté lista. Deje que el carbón arda hasta que tenga una fina capa de ceniza gris.
- Utilice unas palas y unas pinzas, pero no el tenedor. Si pinchas con un tenedor harás que la carne pierda jugo y sabor; y puede hacer que su comida quede seca.
- No utilizar una pala para aplastar alimentos como hamburguesas, etc; dejará escapar jugos y sabores.
- Un poco de aceite ayuda a dorar los alimentos de manera uniforme y evita que se adhieran a la parrilla.
- A no ser que la receta diga lo contrario se recomienda dar la vuelta a las carnes solo una vez.
- No llene demasiado la parrilla y deje varios centímetros de distancia entre los distintos alimentos.
- Añadir sal en el último momento
