Secreto de Cerdo a la Brasa “Ajo-limón”
Ingredientes
1kg de secreto de cerdo
El zumo de 2 limones ó limas
3 dientes de ajo.
1 chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Pimienta Negra
Elaboración
Fileteamos el secreto en filetes de 1.5 cm de grosor, aprox.
Esparcimos el ajo picado sobre ellos y los pincelamos con aceite de oliva extra virgen.
Añadimos el zumo de limón y lo dejamos macerar durante 30 minutos.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 12cm de las brasas.
Asamos el secreto durante 15m por cada lado, rociándolo mientras se asa con la mezcla de aceite, ajo y zumo de limón.
Retiramos del fuego y salpimentamos al gusto
Foto: www.braseriasansibar.com
