Hamburguesa de Pescado

Elaboración

Iniciamos preparando el pescado, le quitamos la piel y las espinas, hasta dejarlo bien limpio. Lo bueno de emplear pescado congelado para hacer esta receta es que podemos utilizar piezas de las que vienen ya limpias y listas para utilizar, como lomos o medallones de merluza.

Una vez tenemos el pescado limpio lo vamos a desmenuzar en un bowl, pero sin dejarlo totalmente desmigado. Salpimentamos al gusto.

Pelamos y picamos un diente de ajo y la cebolla, en trozos que sean más bien pequeños.

Lavamos el perejil que vayamos a emplear, le quitamos los tallos y lo picamos también muy finito, lo añadimos al bowl y mezclamos bien.

Sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen la cebolla, a fuego medio y con un poco de sal, y a los dos o tres minutos agregamos el ajo picado, y dejamos cocinar todo hasta que la cebolla quede pochada y el ajo doradito, entonces sacamos de la sartén, dejamos templar y agregamos al bowl, mezclamos bien

Añadimos un huevo batido, una cucharada de pan rallado y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Tapamos con un film de cocina y lo dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Sacamos la mezcla de la nevera y damos forma a la hamburguesas; el tamaño a gusto del consumidor, ni muy gruesas ni muy finas.

Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 12cm de las brasas.

Asamos las hamburguesas 7-8m por cada lado, dependiendo del grosor de las mismas.

Acompañamos las hamburguesas con nuestro pan, salsa e ingredientes favoritos.

 

 

 
Foto: www.placeralplato.com