Costillas de Cerdo a la Brasa “Tex-Mex”
Ingredientes
- 2 rodajas de piña.
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de 8 naranjas
- zumo de una lima.
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 200 gr. de tomate frito
- 1 cucharada de salsa soja
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 1 cucharada de sésamo
- 1 cucharada de albahaca seca
- chile en polvo
- sal y pimienta al gusto
- 2 kg de costilla de cerdo .
Elaboración
Echamos la piña, la cebolleta y los dientes de ajo en un vaso de batidora y lo batimos.
Añadimos el aceite y batimos.
Añadimos el resto de ingredientes y batimos.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos las parrilla a unos 20 cm de las brasas.
Ponemos las costillas sobre la parrilla y las pincelamos con la salsa. Deben hacerse a fuego muy lento, para que queden tiernas. Debemos ir moviendo las brasas para que se mantenga la fuerza de asado.
Iremos dándole la vuelta a las costillas y cada vez las pincelaremos con la salsa, así más o menos una hora y media o dos horas.
Foto: www.divinacocina.es
