Conejo a la Brasa con Salsa Barbacoa

Elaboración

Troceamos el conejo.

Untamos el conejo con el aceite y salpimentamos al gusto.

Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 12 cm de las brasas.

Asamos el conejo durante 15-20m, dando vuelta a los trozos hasta que se asen igual por todos los lados

Retiramos a una fuente y reservamos.

Para la Salsa Barbacoa: En una sartén freiremos en aceite de oliva los pimientos picados y la cebolla troceada. Cuando estén bien pochados echamos un poco de agua,  vinagre y sal y lo dejamos cocinar unos 10m.

Retiramos del fuego, batimos la mezcla y la pasamos por un chino.

Vertemos la salsa sobre el conejo y listo.

 

 

 

Foto:  mis-recetas.org