BROCHETA de TERNERA con SALSA de SOJA
Ingredientes
½ kg. de carne de ternera.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
tomates cherrys.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.
Para la salsa:
Aceite de Oliva
Hierbas aromáticas.
Vinagre de soja.
Jugo de carne,.
Vino de Oporto.
Elaboración
Cortamos la carne en dados. Lavamos las verduras y las cortamos.
Ensartamos en las brochetas (previamente metidas en agua unos 10 minutos) de manera alternativa la carne y las verduras. Salpimentamos al gusto y pincelamos con aceite.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 15 cm de las brasas.
Asamos las brochetas volteándolas cada minuto, para que se hagan bien por todos los lados
Para la salsa, ponemos en un cazo el vinagre de soja, un poco del jugo de carne y el vino de Oporto. Mantenemos a fuego lento hasta que reduzca. Retiramos, espolvoreamos hierbas aromáticas.
Acompañamos las brochetas con la salsa.
Foto: ABC Sevilla
