BROCHETA de SALMÓN al LIMÓN y SÉSAMO
Ingredientes
700 g de salmón.
3/4 limones
3 cucharadas de semillas de sésamo
1 trocito de jengibre fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar moreno
1 diente de ajo
Elaboración
Para la salsa: exprimimos el zumo 1 limón y lo mezclamos con las semillas de sésamo, el jengibre, el ajo picado, el aceite y el azúcar.
Lavamos el resto de los limones y cortarlos en láminas muy finas.
Limpiamos el salmón, le quitamos la piel y las espinas y lo cortamos en dados.
Ensartamos el salmón y las rodajas de limón en las brochetas. Las brochetas conviene que las hayamos humedecido un poco, para evitar que se quemen en la barbacoa.
Rociamos las brochetas con la salsa que hemos preparado y las dejamos macerando unos 30 minutos, dándole la vuelta a los 15 minutos.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 15 cm de las brasas.
Asamos las brochetas volteándolas cada minuto, para que se hagan bien por todos los lados; podemos pincelar con la salsa cada 5m, para que no se queden muy secas
Foto: www.nestlecocina.es
