Calamares a la Brasa Rellenos de Jamón
Ingredientes
4 Calamares Limpios
4 Cebolletas Picadas.
4 Dientes de Ajo Picados.
100gr de Jamón Serrano Picado.
100gr de Pan Rallado.
1 huevo
Perejil Picado .
Zumo de 1 lima.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Pimienta Negra
Sal
Para el Aderezo:
Aceite de Oliva Virgen Extra
Zumo de 1 lima.
Tomillo Picado.
Romero picado
Elaboración
Picamos los tentáculos de los calamares y reservamos los cuerpos.
Picamos las cebolletas y los ajos.
En una sartén rehogamos las cebolletas y los ajos, añadimos el jamón, los tentáculos y el pan rallado. Cocinamos la mezcla sin dejar de remover.
Añadimos el perejil, el zumo de lima y salpimentamos.
Apagamos el fuego, añadimos el huevo batido y lo mezclamos bien.
Rellenamos los calamares con la mezcla y los cerramos con un palillo.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 18 cm de las brasas.
Pintamos los calamares con aceite y los asamos 3 minutos por cada lado.
Retiramos del fuego y reservamos.
Mezclamos el aceite, el zumo lima, las hierbas y lo rociamos sobre los calamares.
Foto: www.cocinatipo.com
