ALCACHOFAS A LA BRASA

Elaboración

Preparamos un fuego con leña o carbón en la barbacoa, mientras se van haciendo las brasas vamos a preparar las alcachofas.

Empezamos por cortar el rabo de las alcachofas, (nos tiene que quedar la alcachofa que se pueda aguantar plantada), acto seguido la cogemos por la parte de abajo, le damos la vuelta y la picamos un par de veces contra el mármol o una piedra, para que se abran.

Echamos dentro de cada alcachofa una pizca de sal, pimienta negra y una cucharada sopera de aceite de oliva. Tiene que quedar todo dentro de la alcachofa ,en el corazón. No tiene que salir aceite por fuera, ya que se nos quemaría la alcachofa.

Cuando estén las brasas listas las vamos colocando directamente sobre las brasas. El tiempo de cocción varía entre 25 -35 minutos, dependiendo de la intensidad de las brasas y lo grandes que sean las alcachofas. Una forma de saber cuando están a punto es apretar por la parte de arriba la alcachofa con los dedos y comprobar que se ha vuelto blanda.

Cuando están asadas se quitan las hojas negras y quemadas, dejando solo la parte tierna.