Emperador a la Brasa
Ingredientes
850gr de emperador en Rodajas de 5-6 cm
Aceiite de oliva virgen extra
Sal en escama
![](http://www.barbacoasyparrillas.com/wp-content/uploads/2017/01/119.-Emperador-a-la-Brasa.jpg)
Elaboración
Antes de asar hay que poner las rodajas de emperador a temperatura ambiente.
Pincelamos las rodajas con aceite de oliva.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 12-15 cm de las brasas.
Asamos durante 3-4 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas; damos la vuelta y salamos. Asamos durante otros 3-4 minutos, retiramos y salamos.
Retiramos la piel de las rodajas y las rociamos con un buen chorro de aceite de oliva.
También se le puede añadir un refrito de ajo y guindilla.
Foto: www. recetasparauno.wordpress.com