Salsa Rosa
Ingredientes
125 ml de aceite de oliva virgen
125 ml de zumo de limón
25 gramos de chile rojo o pasta de chile
10 gramos de cilantro fresco
5 gramos de perejil fresco
3 dientes de ajo
Sal
Elaboración
Lavamos y secamos el perejil y el cilantro, utilizaremos solo las hojas más frescas.
Pelamos los dientes de ajo y los introducimos en un vaso de batidora, junto al cilantro y el perejil.
Picamos los chiles y los añadimos.
Batimos todo hasta obtener una pasta homogénea.
Agregamos sal al gusto y mientras batimos a velocidad baja comenzamos a echar el aceite de oliva virgen poco a poco, sin dejar de batir, hasta emulsionar la mezcla.
Vertemos la salsa en un bowl y lo cubrimos con film de cocina; hay que dejar reposar la salsa 24h
Foto: www.comandococina.com
