Costillas de Cerdo a la Brasa “THAI”
Ingredientes
1kg de Costillas de Cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Jengibre fresco
1 guindilla roja picante
5 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de zumo de lima o limón
2 cucharadas de Azúcar Moreno
2 cucharadas de aceite de sésamo
Pimienta Negra
Sal
Elaboración
Trituramos la cebolla, el ajo, el jengibre, la guindilla y la salsa de soja; hasta conseguir una pasta homogénea.
Añadir el zumo de lima/limón, el azúcar y el aceite de sésamo; removemos bien y salpimentamos al gusto.
Colocar las costillas en una fuente y vertemos la salsa/pasta sobre ellas, asegurándonos que queden bien impregnadas; dejamos reposando unos 50m .
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a 18 cm de las brasas.
Asamos las costillas 25-30m. Según se están asando vamos remojando las costillas por ambas partes con la salsa sobrante.
