Salsa Charcutera
Ingredientes
100gr de mantequilla
1 cebolla
1 vaso de vino blanco, aprox 2dl.
3dl de "demi glace" o de salsa epañola.
60 gr de pepinillos picados muy finos
Elaboración
Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una cazuela con unos 50gr de mantequilla, a fuego medio.
Una vez dorada añadimos el vino y dejamos reducir.
Añadimos el “demi glace” o la salsa española y dejamos cociendo a fuego suave durante 12-15 minutos
A la hora de servir añadimos el resto de la mantequilla y los pepinillos.
Es una salsa ideal para carnes.
