Caracoles a la Brasa “Llauna”

Elaboración

Dejamos los caracoles en ayunas al menos una semana.

Lavamos los caracoles con agua fría.

Cubrimos el fondo de una llauna o sartén con sal gruesa y colocamos los caracoles con la parte carnosa hacia arriba. Se salan.

Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 5cm de las brasas.

Asamos a fuego fuerte durante 5-6 minutos

Retiramos del fuego y les añadimos una picada de aceite, ajo, perejil y pimienta negra molida .

Introducimos de nuevo la llauna o sartén en la parrilla y asamos hasta que la parte carnosa coja un color dorado.