Tomates Rellenos a la Brasa
Ingredientes
- 8 tomates medianos
- 150gr queso rallado, al gusto
- 200 gr de jamón serranos en dados
- 2 yemas de huevo
- 8 dados de mantequilla
- Pimentón dulce de La Vera
- Pimienta Negra Molida
- Sal
Elaboración
Cortamos la parte superior de los tomates, para luego usarlo como sombrero, y los vaciamos.
Mezclamos la sal, la pimienta y el pimentón; frotamos el interior de los tomates con la mezcla obtenida.
Espolvoreamos el interior de los tomates con el queso rallado e incorporamos el jamón en dados.
Batimos las yemas y las añadimos sobre el jamón.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 15cm de las brasas.
Incorporamos un dado de mantequilla en cada tomate y los asamos durante 10-12m.
Retirar y servir templados.
Foto: recetas.telva.com
