Rape a la Brasa con Vinagreta de Frutos Secos
Ingredientes
4 colas de rape de unos 150gr
50 gr de Nueces
50 gr de Almendras
50 gr de Avellanas
200 ml de aceite de oliva Virgen Extra.
50ml de Vinagre de Jerez
Guindilla Cayena
Ajo
Perifolio
Elaboración
En una fuente mezclamos los frutos secos picados, el aceite, el vinagre y el perifolio picado.
Salamos las colas de rape y las frotamos con un poco de aceite.
Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla a unos 15cm de las brasas.
Asamos las colas de rape durante 5-6 minutos por cada lado.
En una sartén rehogamos los ajos y la guindilla.
Retiramos del fuego y lo salseamos con la vinagreta y el aceite de ajos.
