Salsa Chermoula
Ingredientes
2 dientes de ajo
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de cilantro fresco picado
3 cucharadas de menta fresca
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada canela en polvo
1 cucharada comino en polvo
1 guindilla fresca
zumo de 1 limón
aceite virgen extra 100ml
sal
pimienta
Elaboración
En un mortero majamos el ajo junto con un poquito de sal.
Limpiamos la guindilla de semillas y la picamos muy fina.
En una sartén freímos la guindilla a fuego medio, añadimos también el ajo.
Sin dejar que se terminen de dorar los ajos, añadimos el comino, el cilantro, el pimentón y la canela. Freímos unos minutos y retiramos.
Dejamos templar e incorporamos el cilantro, el perejil, la sal, la pimienta, el zumo de limón y la menta fresca.
Se sirve templada.
Foto: www.pepekitchen.com
