Carrilleras de Cerdo a la Brasa

Ingredientes

12 carrilleras de cerdo.
zumo de 2 limas.
pimienta negra en polvo
sal maldom

Preparamos unas buenas brasas en la barbacoa y situamos la parrilla entre 15-17 cm de las brasas.

Las carrilleras tienen que estar a temperatura ambiente.

Salamos ligeramente las carrilleras y las asamos durante 5 minutos.

Las rociamos con unas gotas de lima, les damos la vuelta y las dejamos unos tres minutos más para que terminen de sellarse.

Les damos la vuelta y les ponemos más lima; las dejamos asando 20m.

Volteamos nuevamente, hidratamos de nuevo con limón, damos un toque de sal, le molemos un poco de pimienta por encima y lo dejamos durante 25m más.

Retiramos del fuego y rociamos otro poquito de zumo de lima.